Description
Questa tipologia di miele nasce dalla raccolta sui fiori di castagno tra giugno e ottobre. Si caratterizza per il colore ambrato ed il sapore particolare e distinto, molto meno dolce rispetto agli altri, è noto per il suo retrogusto amarognolo che lo rende apprezzabile nell’ambito culinario, soprattutto abbinato a pietanze salate. A causa di ciò non viene impiegato tanto in sostituzione allo zucchero, quanto all’impiego sui dolci. È ricco di vitamina B e C, fonte di proteine e sali minerali quali magnesio, potassio, calcio e ferro.
Rispetto ad altre tipologie di miele ha straordinarie proprietà antiossidanti e contiene acido fenolico. Consumare cibi antiossidanti riduce il rischio di sviluppare problemi di salute legati all’età e a molte malattie croniche come artrite, cataratta, cancro, malattie cardiovascolari, etc. è molto apprezzato anche nel campo della cosmetica in quanto ha proprietà nutritive ed idratanti.
È consigliato in caso di affaticamento fisico, favorisce la circolazione sanguigna ed è un antispasmodico , astringente e disinfettante delle vie urinarie. Proprio a causa di tutte queste proprietà è consigliato per anziani e bambini.
